Soster Automation
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maquina para los "torcetti"
Productos
Máquina compacta para la producción de los "torcetti"
Torcetto:
El "Torcetto a la mantequilla" es un típico producto de la pastelería piemontés, muy estimado en los Valles de Lanzo, en el Canavés y en la zona de Biella. Su diffusión a nivel nacional, y luego internacional, ha empezado en 1980.
Un perspicaz emprendedor de Biella, gracias a nuestra colaboración, automatizando el proceso productivo de este particular bizcocho, con la característica forma de gota, lo insertó en la cadena de la grande distribución.
Hasta aquel entonces, de hecho, eran solo los artesanos panaderos y pasteleros que producían este bizcocho, y sólo para la difusión en las zonas limítrofes.
Desde 1980, la Soster se ha dedicado en el perfeccionamiento de esta labor particular.
La mayoría de los productores de "torcelli" a la mantequilla de tipo industrial, utilizan nuestras líneas de producción, combinadas con hornos túnel.
Una versión para cocer este producto en la tortera, se desarrolló en 1999.
Esa versión, muy apreciada gracias al hecho de ser compacta, reúne todos los procesos de producción:
- Laminado
- Corte transversal
- Ensanchador
- Corte transversal
- Primero enrollamiento
- Azucaramiento
- Segundo enrollamiento
- Formación y cierre
- Colocación en la tortera
La capacidad de producción de la instalación en la foto es de 100 Kg/h
